La guarida está en marcha.
Las alimañas son animales curiosos, despiertos y con un instinto infalible para detectar buen ambiente. Siempre tienen sed, hambre… y olfato para lo que promete. Si has llegado hasta aquí, cumples con todos los requisitos para serlo.
En Alimaña no hacemos reservas. Ven a tu aire y, si hay sitio, la mesa es tuya
Tras gruesos muros de piedra centenaria y madera de roble, se esconde este refugio para criaturas nocturnas y diurnas, bocas hambrientas y almas que aúllan por un trago y un buen bocado.
Lo que fue un escondrijo inhabitable es ahora madriguera oficial de apetitos salvajes, melómanos rurales y seres con instinto tabernario.
Hay música, cerveza y sinvergonzonería.
Sigue el rastro. Huele a chimenea y a jaleo. Huele bien.
La Taberna Alimaña es desde febrero de 2025, una realidad en plena Sierra del Rincón.
Hemos rehabilitado una antigua casa de alrededor de 1900, con muuuucho respeto, un poco de madera nueva donde hacía falta y un poco de picardía.
Aquí se sirven bebidas y platos sencillos, pero con alma.
A las alimañas se nos hace la boca agua con el caldito de gallina, las chacinas de jabalí y ciervo, las samosas y empanadillas de morcilla y pera. No dejes de probar nuestra lasaña y nuestras pizzas, que triunfan. No descartamos algún guiso cuando apriete el frío para los más voraces.
Si te estás preguntando… ¿y cómo lo bajamos? Vinos, vermú, refrescos, copas y mucha Mahou. Aquí nos lo tomamos en serio. Tonterías las justas.
La Taberna
Un salón principal con mucho rollo. Madera, piedra y plantitas artificiales de moda. Chimenea en invierno y música de ambiente, para que no tengas que aullar para hablar. Ideal para tomar algo y contarnos tus aventuras por la sierra. El auténtico cubil.
Salón superior
Una pequeña sala más íntima en la planta superior con 3 mesas. Concebida para un uso “social” más que otra cosa. Sin música ambiente, por si quieres echar un mus, un risk o para celebrar una pequeña reunión o un curso, o simplemente porque a tu suegra no le gusta el rock. Si quieres utilizarla, avísanos y lo apañamos.
Terraza
Por fin tenemos terraza, y ha quedado que flipas. Nos encanta la intemperie y la terraza forma parte de nuestro ecosistema (cuando el tiempo acompañe). Pensada para esa fauna que disfruta del aire libre, del sol y de las tardes que se alargan sin prisa. Estamos moviendo nuestros hilos para poder organizar alguna “sesión vermú” a mediodía o algún pequeño concierto a media tarde.
Horarios… sin atarse demasiado
Salvo en verano, estamos activos sobre todo fines de semana y los lunes a mediodía, aunque puede que nos encuentres otros días, como los martes, por ejemplo, dependiendo de la estación… o del hambre colectiva.
Somos más activos a mediodía y al caer la tarde. Por respeto (y temor) a los “alimañeros” y “tramperos” de La Hiruela, preferimos mantenernos inactivos durante la noche, aunque siempre al acecho. Si llegas a partir de las doce, es probable que te lleves un mordisco.
Para que no te des el paseo en balde, puedes escribirnos, o mejor, llamarnos al WhatsApp.
Horarios otoño
| Lunes | 12,30h a 16,30h |
| Martes | cerrado |
| Miércoles | cerrado |
| Jueves | cerrado |
| Viernes | 12,30h a 24,00h |
| Sábado | 12,30h a 24,00h |
| Domingo | 12,30h a 16,30h |
¿Quieres conocernos?
Silvia
Me he autoproclamado CEO de Alimaña porque yo lo valgo. Escojo mi ropa meticulosamente cada mañana, eso sí, sin encender la luz.
Héctor
Soy diseñador gráfico. Me encantan la sierra y sus pueblos. Biólogo frustrado, me gusta la naturaleza, alimañas incluidas. También me flipan los estampados locos.
Antonio
Mi sueño era ser druida, pero soy cocinero desde hace 30 años porque hay más trabajo. No soporto la ciudad y he sido “The new kid in town”. Aunque siempre llevaré Vallekas en mi corazón.
Fran
Llevo en este pueblo más años que las piedras de la iglesia. Sé mucho de bares y mucho más de juegos de PC, pero no me des mucho la turra que me gusta estar de “chill”.
Y tú, ¿qué tipo de alimaña eres?
Matinal
Aparece con hambre y oído fino. Música tranqui para empezar bien el día. Blues, soul, country,...
Vespertina
Charla, copa y temazos. Aquí cabe todo... desde Bowie a Robe, pasando por Rihanna.
Nocturna
Llega al ocaso con un espíritu un poco más rockero. Sin volvernos locos. Nada de bandas con nombres de pandemias o enfermedades venéreas.
¿Dónde está este cubil?
En lo alto de la Sierra del Rincón, a 30 minutos de Buitrago y a 8 km del Hayedo de Montejo, se esconde La Hiruela, uno de los pueblos más bonitos y menos ruidosos de Madrid.
Entre bosques de robles, piedras viejas y caminos que huelen a chimenea, la Taberna Alimaña ocupa una casa centenaria, en el corazón del pueblo, a pocos pasos de la plaza.
No hay semáforos, pero sí estrellas.
No hay prisas, pero sí ganas.
Y si vienes con hambre —de comida o de historias— este es tu sitio.
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